村の暮らし日記 
2021年9月に行われる
メディカルハーブ検定
検定試験で知識が問われる
１５種類のハーブ
今回はそのひとつ
マルベリーについてまとめました
今回まとめた内容は
試験出題範囲を大幅に外れています
検定を受ける方はあくまでテキストを参考にして下さい！
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もくじ
学名
Morus alba(モルス・アルバ)
和名
クワ（桑）
科名
クワ科
使用部位
葉部
主要成分
デオキシノジリマイシン（DNJ）
γ-アミノ酸（GABA）
クロロフィル
フィトステロール（シトステロール）
ミネラル（鉄・カルシウム・亜鉛）
血糖上昇を抑える成分
食事で摂る糖には単糖類、二糖類、多糖類といった種類があります。
これはブドウ糖などの単糖類がいくつ繋がっているかで分類されていて
数が少ないほど吸収が早くなります。
単糖類；ブドウ糖・果糖 など
二糖類；砂糖・麦芽糖 など
多糖類；でんぷん・グリコーゲン など
分子量が多く人が分解できない多糖類を食物繊維といいます
糖の数が少ないほど吸収が早い！
吸収が早い ＝血糖値が上がりやすい
血糖値が上がる＝太りやすい
血糖値の上昇を緩やかにするのがマルベリーのデオキシノジリマイシンです
食前にマルベリーティーを飲むことで
デオキシノジリマイシンが
糖を分解するα-グルコシターゼという酵素を先に使ってしまうから。
いざ、食事で摂った糖を分解しようとしても
先にα-グルコシターゼが使われてしまっているので
分解・吸収されずに、そのまま排泄されてしまうのです。
食事からの糖が全て分解されない訳ではないですが
血糖の急上昇を抑える効果があります。
血糖を抑える働きについて
もっと詳しく知りたい方は
こちらのサイトがイラスト付きで分かりやすいです
桑の葉に含まれる有効成分「1-デオキシノジリマイシン（DNJ）」の働き＆メカニズム
たんぱく質を構成しないアミノ酸
gamma-aminobutylic acidを略してGABA（ギャバ）
・脳の神経伝達物質
・脳機能改善作用
・血圧低下作用
・リラックス作用
GABAは抑制性の神経伝達物質です
抑制性とは・・・
興奮の逆です
リラックスしたり血圧を下げたりする時に
働きます
植物や藻に含まれる天然の色素
葉緑素ともよばれる
体内の有害物質の解毒作用や
消臭・殺菌作用をもつ
植物のもつ脂質
フィト＝植物
ステロール＝脂質
フィトステロールはコレステロールの吸収を
抑える働きがあると言われ
生活習慣病予防に有効な成分です
無機質とも言う
生体を構成する主な元素（酸素、炭素、水素、窒素）以外の
ものの総称
ミネラルは体内で作ることができない為
食物としてとる必要があります
マルベリーは特に
鉄分・カルシウム・亜鉛がおおく含まれます
作用
α-グルコシターゼ阻害による血糖調整
適応
高血糖や肥満などの生活習慣病予防
活用方法
ダイエット
ハーブティーを食前にのんで
ダイエット効果◎
育て方
中国や日本など
楽天市場から
３号ポット1,500円前後で購入できます
ホームセンターでも置いてある時があります
冬には葉を落とし
品種によっては10ｍ以上にるものもあります
鉢植えで2ｍくらいで管理もできる
| 日当たり | ◎ |
| 水やり | 〇 |
| 耐寒性 | ◎ |
寒冷地でも収穫できます
植え付け；1～4月・10～12月
開花時期；4～5月
収穫時期；5～7月
たくさん実が付きます
実は赤色よりも黒くなってからの方が
甘くなります
収穫せずに落下した実をそのままにしておくと
病気の原因になります
収穫してどんどん食べましょう
ジャムもおススメ
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